キッチンについて

のみ　2000/05/19(金) 20:17:54
キッチンについての質問なのですが、空気汚染を考えるとガスコンロではなく、電気式にした
方が良いのでしょうか。それとも、局所換気装置を強力なものにすれば良いのでしょうか。
教えて下さい。

ＭＩＣ　2000/05/22(月) 01:38:44
ご質問の回答にはならなくて申し訳ないですが、ちょっと書き込ませて下さい。

機器の導入理由は、人それぞれのライフスタイルによって決める事ですし、私は専門家でもないので何とも言えません。
主人の両親が近々導入予定ですが、「知人の奥方が軽い痴呆になって、ガスコンロを使用中にボヤを出した」という話を聞いて、
今は平気でもこれからもっと年齢を重ねた時の安全の為を考えた結果、だそうです。
実際、空気汚染やガス漏れ・火事などへの心配から導入する人（特に高齢者）が増えていると聞いています。

ところが先日の「グッドリビングショー」の、とあるブースで入手した「暮らしにひそむ電磁波」（「食品と暮らしの安全」Ｎｏ．８２付録）によると、電磁調理機は、電子レンジや電気式床暖房、携帯電話と同じく「できるだけ避けた方が良いもの」と分類されています。
個人的には、将来新築する機会があっても、電磁調理機は導入しないと思います。（料理好きの主人は、業務用ガスレンジがいいね、と言っています。）
実際、どの程度の電磁波が出ているか、測定しないことにはわからないのですが、今現在、私の所有するガウスメーターは、新築予定のある友人に貸出中なのです。

私自身は、家電量販店のテレビがずらっと陳列されている所などに行くと、あっと言う間に気分が悪くなる人間なので、電子レンジ使用中は短時間でも前には立たないようにしていますし、携帯電話にはイヤホンを付けて話しています。
けど、仮に電磁調理機を使うとなれば、危ないからといって鍋やフライパンの前から離れる、という訳にはいかないんだろうなあ。

山田太郎　2000/05/22(月) 15:06:28
大きなお世話かもしれませんが、私は飲食店に勤めています。電磁調理器について一言。難しいことは分からないけど『料理が不味いよ！』
特に炒め物は最悪だと思います。その人の好み、ライフスタイルにもよりますが私の経験から言ってお勧めできません。私も今度、家を建てる予定ですが、カロリーの高いガスコンロは譲れません。

川上　2000/05/22(月) 16:30:31
また、うろ覚えの知識ですいません。
出典は犬飼道子？さんの「ヨーロッパの顔を求めて」だったかな、です。
ドイツではぴかぴかのキッチンが主婦の鑑らしく、フライパンを
使った炒め物や焼き物はせず、煮物や生ハムなどの冷製食品を
メーンにするようです。焼くとすればオーブン料理ぐらいだそうです。

中華料理とかをされる方は、業務用コンロになるのでは。

ガス器具には空焚き防止のものがあります。電気器具には、オーブン
トースターのような光式？赤色ヒーターのものもあります。
今の生活と１０年後あたりの生活でどんな料理をメーンにするかで
決められてはどうでしょうか。

まどか　2000/05/22(月) 19:07:03
突然ですが、私は電磁調理器は大好きですよ。
特に、無水無油鍋での調理は最高です。
無水でゆでたほうれん草を一度食べたら、
もうこれ以外は受け付けません。
ただ、私は中華は料理しないので、
きっと、炒め物は駄目でしょうね。

デジタル　2000/05/22(月) 20:48:39
以前にどっかの本で読んだ内容です。
中華の本場の台湾とか香港とかの一般家庭がみんな業務用のハイカロリー
コンロを持っているわけではない。そうした家庭でどうやって中華料理
を作るか。厚手の鍋をあらかじめ十分に熱しておいて（赤くなるほど？）
一気に材料をぶちこんで一気に仕上げるそうです。
これだったら肉厚の蓄熱性に富んだ鍋をえらぶことによって、電磁調理
器でもおいしい中華料理ができそうな気がします。
実際には試したことは無いのですが。

ここ　2000/05/22(月) 21:16:34
松井さんの体感ハウスには電磁調理器がついていましたが、
松井さんはガスとどっちをお勧めでしょうか？

みーた　2000/05/22(月) 23:16:38
ものが燃焼すると、必ず水蒸気が発生します。それからＣＯ２や、不完全燃焼するとＣＯなども。それは結露の原因にもなり、室内の空気を汚すことにもなります。そういう意味で電磁調理器はとてもいいと思います。特に揚げ物や、炒め物をやった時の室内の汚れは圧倒的に電磁調理器の方が少ないです。それは炎の熱による空気の対流が無く、油の粒子を炎の熱とともに巻き上げないからです。業務用のコンロに比べれば火力は弱いかもしれませんが、家庭用のガスコンロに比べれば火力はとても強く普通のガスコンロのつもりで炒め物をやると最初は焦がしてしまったほどです。

のみ　2000/05/23(火) 01:30:55
皆さん　御意見感謝します。御礼が遅くなりすみません。
ガスコンロ、電磁調理器それぞれのメリット・デメリットが良く判りました、やはり個々のライフスタイルによって決定することが望ましいのではないかと思いました。我が家のライフスタイルとしては、ガスコンロを選択することになりそうです。そこで、相談なのですが、
ガスコンロにした場合に、キッチンの局所排気装置はどんなものが理想的なのでしょうか？　同時給排気や、シロッコファン？なるものがあるようですが．．．なるべく空気汚染現（水蒸気、一酸化炭素）を
なくすのにはどうしたらよいのでしょうか？ちなみに関係ないかもしれませんが、我が家の換気装置は第三種換気です。（関係あるかも　と思い書きました。）以上アドバイスお願いいたします。

川上　2000/05/23(火) 10:44:20
参考にならないと思いますが。

自分の家のキッチンを考えたときの話です。
妻は、掃除はどうも嫌いで苦手らしく、台所も雑然としています。
自分としては、家事を家族でやりたいのでオープンにしたかったの
ですが、妻の希望でリビングからもダイニングからも流しが
ちょっとしか見えない独立タイプにしました。
それで少し広めにし、食品収納庫として勝手口を作り、
レンジを挟んで二箇所に背の高いルーバー窓をつけ、勝手口ドアは通風タイプ、
換気は同時給排、流しは引き出し型、これでどうだ、といっても廉価扉ですが。

それで、やっぱり使う人が掃除好きか嫌いか、見栄を張るかはらないか、
一人になりたいか対面式か大勢集めるタイプか、とかで変わってくると
思います。独立型で通風タイプの窓やドアを利用して集中的に個別換気すれば
大丈夫でしょうが、実際はなんとも。

現在の社宅の引越しを妻が手伝ったある家は、せっかくのシロッコファン
（音が小さい気がします）なのに、着けるべきフィルター無しで
たぶん一度も掃除してなかったらしく、どろどろで、専門業者に頼んでも
きれいにできず（シロッコだからか？）まるごと交換で、請求書は
転出した人に送付されちゃいました。プロペラ式ならば大丈夫の
ような気がしますが、フィルタータイプも定期的に代えないと
意味ないし、油を自動的に集めるタイプもほったらかしにすると
どろどろです。

おまけですが、吉田はるみさんの本で、レンジや流し周りの壁に
不燃化粧板を貼ると掃除がらくちんでぴかぴかになるそうです。
アイカセラールを紹介してもらいました。

のみ　2000/05/24(水) 01:48:58
川上様　書き込みありがとうございます。参考にならないかも　とのことですが、いろんな情報があり　なるほどなあ～と思いました。

＞二箇所に背の高いルーバー窓をつけ、
とありますが、これは換気扇とは別に、積極的に排気する為にあると理解したらよろしいのでしょう？

それと、自分なりに同時吸排について調べたのですが、どちらかというと気密性能を確保するということが本来の目的なのでしょうか？単純ですが、単に排気するだけであれば通常の安価な換気扇でもいいと思うのですが...それとも、同時吸排にすると吸気することにより、
空気の循環がよくなり、排気能力もＵＰするのでしょうか？　
素人の疑問で質問事態が的を得ていないかもしれませんが、教えて頂けませんでしょうか。よろしくお願いします。

のみ　2000/05/24(水) 09:56:37
追加で質問なのですが、換気扇の気密性が良くない　ということは、
そこから吸気し、計画換気が上手くできないと理解すればよろしい
のでしょうか。

川上　2000/05/24(水) 10:01:06
のみさん。本当に参考になりませんよ。

社宅の話ですが、福岡空港の着陸態勢に入る位置の真下にあるため、
一重サッシの気密タイプがつけてあります。風呂場やトイレ、
キッチンの換気扇を回す時は、どこかの窓を開けないと空気が抜けない
らしく、すごい音がします。必ず給気しないと排気できません。

工務店さんとの打ち合わせの時、開放窓のないトイレや洗面所の場合
は必ず換気扇をつけなくてはならないそうです。建築確認で言われる
ようで、その場合、高気密タイプの住宅であれば給気口（レジスター？
ジャロジー？）を取り付ける必要があるみたいです。

すこし前のｋａｔｏさんの書き込みで、無理やり給気口をつけられた、
というのがありましたが（ｋａｔｏさんすいません）開放できる窓が
ガスコンロのそばになかったのでは、と思いました。電気の調理器なら
大丈夫かもしれない、のでは？検査する人によって違うことも
あるようです。現場を見に来ない場合もあるし、興味があればじっくり
見るとか。ルーバー窓ということにして、実際はＦＩＸというのは
ありえる話です。給気口の位置だけ決めて、忘れてた場合もありえます。
一休さんみたになってしまいます。

自分の家の場合、ガスコンロとジャー炊飯器、オーブンレンジを挟む
ようにして、可能な限り自然給排気を図り、締め切っても同時給排の
換気扇でと考えました。ジャー炊飯器の水蒸気もすごいです。
それと、給排気口と外部のガス給湯器との距離をあけるようにしました。
他の機器の排気を吸い込むこともあるかなと思いました。

シロートのサラリーマンでは、これが限界です。

kato　2000/05/24(水) 10:29:13
私の名前が出ているようなので、ちょっと書き込みます。

＞工務店さんとの打ち合わせの時、開放窓のないトイレや洗面所の場合
＞は必ず換気扇をつけなくてはならないそうです。建築確認で言われる
＞ようで、その場合、高気密タイプの住宅であれば給気口（レジスター？
＞ジャロジー？）を取り付ける必要があるみたいです。
私邸では、トイレと洗面所はＦｉｘ窓を採用しています。排気口が近くに
あるので、換気のショートカットを防ぐためです。
トイレを例にすれば、排気口（換気扇の替わりになるのでしょうか？）が
天井についていて、吸気はドアのアンダーカットから行われていると理解
しています。

＞すこし前のｋａｔｏさんの書き込みで、無理やり給気口をつけられた、
＞というのがありましたが（ｋａｔｏさんすいません）開放できる窓が
＞ガスコンロのそばになかったのでは、と思いました。
私邸のキッチンは、対面式でリビングと続いています。ちなみに、リビング
階段で２階とも続いています。そして、ガスコンロの横に勝手口ドアがつい
ていますが、サーマルⅡの断熱ドアで解放することはできませんが．．．
かなり解放的な造りですし、同時給排気型の換気扇は始動時に、ダンパーが
パタンと開いた後、ワンテンポおいて勿体つけて廻り出す、いかにもという
感じのものなんですが．．．更に給気口（レジスター）を付けないといけな
いんですかね．．．(^^;;（あきらめが悪いですね．．．）

川上　2000/05/24(水) 10:49:53
ｋａｔｏさん。名前出してすいません。
もし、私が検査で給気口つけろ、となって、つけたくなかったら
外壁と内壁にそれらしき（にせ）ものを貼り付けるように、
工務店さんにお願いしたかもしれません。給気口をつけました、
あとで穴を開けます、なんて言うかもしれません。
ふざけてるわけでなく、役所仕事はそれで済みでしょう、と言いたい
だけです。
引っぱり出したようで、本当にすいませんでした。

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